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阜平属婆枣，是全国700多个品种中干食为优良的品种之一，它具有个大(平均单果重8~10g、皮薄、 肉厚、核小(核肉比为1：18)、可食率高(98%)，干枣含糖量 高(67%左右)等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有"天然维生素丸"之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。

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红枣干产品风味甜润，红枣专用烘干机，营养丰富，红枣烘干机家用，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是的有效成分。

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鲜枣的清洗：考虑到操作方便，成本较低等因素，可用自来水清洗尽可能清洗枣果表皮上的灰尘污物、部分残留和部分有害微生物。